Скоро наступает светлый праздник Крещения Господня. Можете побаловать свою семью вкуснейшим блюдом украинской кухни — голубцами.
Голубцы рецепт приготовления
Капуста — 1 кг,
говядина — 1 кг,
рис — 100 г,
луг — 100 г,
чеснок — 50 г,
соль, перец — по вкусу.
Для соуса надо:
морковь — 1 шт,
масло подсолнечное — 50 г,
томатная паста — 2 ст. л.,
сметана — 1 ст.
Как готовить капусту для голубцов
Вырезать капустную кочерыжку, отварить кочан в подсоленной воде 10 мин. Капусту вынуть, охладить, разобрать.
Как готовить фарш для голубцов
Для приготовления фарша мясо пропустить через мясорубку, добавить отваренный рис, поджаренный лук, соль, перец, тёртый чеснок и хорошо перемешать.
Как готовить соус для голубцов
Морковь потереть на мелкую тёртку, поджарить на подсолнечном масле или смальце, в конце жарки добавить две ложки томатной пасты, перемешать, снять с огня, охладить. Добавить 1 стакан сметаны, перемешать.
На середину каждого капустного листа положить мясной фарш и завернуть. Края закрепить.
Голубцы сложить в кастрюлю, полить их соусом, залить до верха водой. Тушить до готовности, посолив по вкусу.
Голубцы подают на стол, полив подливой, в которой они тушились.