Жизнь со вкусом

Накануне Рождества Христова, 6 января, как и впрочем, все 39 предыдущих дней соблюдается пост.

Но в этот день пост особенно строг — верующие не завтракают и не обедают, лишь детям позволено перекусить в обеденное время.

Ужин на Святой Вечер для них первая трапеза  – им и заканчивается Рождественский пост. За стол можно садиться с появлением на небе первой звезды, в память о Вифлеемской звезде, возвестившей пастухам о рождении Христа.

По древней украинской традиции, к Рождеству готовились заранее и ответственно. Ни в коем случае нельзя в этот день ругаться, спорить, все члены семьи должны быть дома. Дети должны помогать в приготовлениях, особая роль отводиться старшей дочери.

На Святой Вечер, после наведения порядка в доме, готовили 12 постных блюд, в честь двенадцати апостолов: кутью, узвар, горох, капустник, рыбные блюда, постный борщ с грибами, вареники с капустой, кашу гречневую, голубцы с рисом, постные блины, грибы, пироги.

Порядок приема пищи регламентировался строгими правилами: сначала подавались закуски (селедка, рыба, салаты), затем красный (слегка подогретый) борщ, грибной или рыбный суп. К борщу, грибному супу подавались ушки или пирожки с грибами, а у православных сочни — жареные на конопляном масле мучные лепешки.

Под конец трапезы на стол подавались сладкие блюда: рулет с маком, пряники, медовики, клюквенный кисель, компот из сухофруктов, яблоки, орехи.

Трапеза была безалкогольной. Все блюда были постными, жареными и заправленными растительным маслом, без мясной основы, без молока и сметаны. Не подавались горячие блюда, чтобы хозяйка постоянно находилась за столом. После ужина, который обычно длился 3 — 4 часа, кутью и некоторые другие блюда не убирали, а оставляли для духов.

Оформляя стол на Святой Вечер, после захода солнца застилали его свежим сеном или соломой. Поверх сена насыпали немного зерна и покрывали стол скатертью, под которую по углам клали по зубчику чеснока. Он оберегает от злой силы и болезней.

«Почетное» место было отведено «дидуху» — праздничному снопу из пшеницы (традиция на западной Украине), ржи или овса, перевязанному особым образом. «Дидух» с дохристианских времен представлял духов предков, которые в этот день должны были прийти в гости.

Во время ужина нельзя много разговаривать, выходить из-за стола. Парню и девушке нельзя сидеть на углах стола, чтобы не остаться без супружеской пары.

Нельзя, взяв ложку в руки, снова класть ее на стол, блюда водой не запивают — только узваром. Пока трапеза не закончится — нельзя выходить из-за стола, тем более — из дома, чтобы не впустить нечистую силу.

От каждого блюда стоит отведать хотя бы немного, чтобы не было голода. Но нельзя съедать блюда целиком — «чтобы холодильник не остался пустым».

Первая вечерняя звезда оповещает людям про великое чудо — рождение Сына Божьего! Можно начинать Святой Ужин — зажечь свечу, помолиться.