Если вам кажется, что домашний лаваш – это сложно, спешу вас обрадовать! Этот рецепт невероятно прост, а результат порадует мягкими, эластичными лепёшками, которые идеально подходят для рулетов, шаурмы, закусок и просто к чаю.
Ингредиенты (на 10–15 лавашей):
- 400 г муки (пшеничной, можно заменить на смесь с цельнозерновой)
- 1 стакан (250 мл) воды (тёплой)
- ½ ч. л. соли
- 1 ст. л. растительного масла (по желанию, для мягкости)
Пошаговый процесс приготовления
1. Замешиваем тесто
- В глубокую миску просейте муку, добавьте соль.
- Влейте тёплую воду и начинайте замешивать тесто ложкой или руками.
- Если тесто кажется слишком сухим, добавьте немного воды. Если липким – чуть-чуть муки.
- Вымешивайте 5–7 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.
💡 Совет: Добавление 1 ст. л. растительного масла сделает лаваши более эластичными и мягкими.
2. Отдых для теста
- Заверните тесто в пакет или накройте полотенцем.
- Оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
- Это важно! За это время тесто станет податливым и его будет легче раскатывать.
3. Раскатываем лаваши
- Разделите тесто на 10–15 равных кусочков (зависит от желаемого размера лаваша).
- Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой.
- Каждую часть раскатайте в тонкий круг, почти прозрачный (1–2 мм).
💡 Совет: Если тесто стягивается обратно, дайте ему полежать ещё 5 минут.
4. Жарим лаваш
- Разогрейте сухую сковороду на среднем огне.
- Выложите первый лаваш и жарьте 15–30 секунд – как только появятся пузырьки и золотистые пятна, переворачивайте.
- Жарьте с другой стороны ещё 15–20 секунд.
- Важно не пересушить – лаваш должен оставаться мягким!
💡 Совет: Складывайте готовые лаваши в стопку и накрывайте полотенцем – так они останутся эластичными.
Как хранить лаваш
✅ В пакете при комнатной температуре – до 2 дней.
✅ В холодильнике – до 5 дней. Перед употреблением можно подогреть на сковороде.
✅ В морозилке – до 2 месяцев. Разморозьте при комнатной температуре перед использованием.
Как использовать домашний лаваш
🥙 Шаурма и рулеты – идеально для любых начинок!
🌯 Буррито и кесадильи – добавьте сыр, курицу и обжарьте!
🥪 Быстрые закуски – заверните творог, зелень, сыр или овощи.
🍕 Лаваш-пицца – смажьте соусом, добавьте начинку и запеките!
🥗 Хрустящие чипсы – порежьте на кусочки и подсушите в духовке.
Вывод
Приготовить тонкий лаваш дома – проще простого! Никаких дрожжей, лишних ингредиентов или сложных техник. Готовый лаваш мягкий, эластичный и идеально подходит для любых блюд.
Попробуйте этот рецепт – и вы больше не захотите покупать лаваш в магазине! 🫓🔥
