Получаем около 6 банок по 800 мл.
Ингредиенты:
- Небольшие спелые помидоры (но не черри)
- 2 средние луковицы
- Половина головки чеснока
- 2 красных и 1 зелёный перец чили
- Зонтики укропа
- Семена укропа
- Семена горчицы
- Чёрный перец горошком
- Лавровый лист
Маринад:
- 1 литр воды
- 5 ст. ложек сахара
- 1 ст. ложка соли (обычной каменной, не йодированной)
- 3 ст. ложки красного винного уксуса
Способ приготовления:
- Тщательно промойте помидоры. Чтобы они не потрескались в процессе, проколите каждую зубочисткой у основания.
- В стерилизованные банки аккуратно уложите помидоры, оставляя между ними место для чеснока, перца и лука.
- Чеснок разрежьте на 3-4 части, чили нарежьте кольцами толщиной около 1 см, а лук — перьями.
- Добавьте к помидорам лавровый лист, пол чайной ложки семян горчицы, зонтик укропа и 4-5 горошин чёрного перца в каждую банку.
- Залейте содержимое банок кипятком, оставьте на 15 минут. Затем аккуратно слейте воду и повторите этот процесс ещё раз.
- Пока помидоры настаиваются, приготовьте маринад. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль и сахар, хорошо перемешайте. Доведите до кипения, затем влейте уксус и снова доведите до кипения.
- Горячим маринадом залейте помидоры в банках.
- Закройте банки стерильными крышками, переверните их и укутайте в тёплое одеяло, чтобы они постепенно остыли.
Совет: Чтобы удобнее было сливать воду, используйте полиэтиленовую крышку с отверстиями или сито, плотно прижимая его к горлышку банки.
Такие помидоры будут отличным украшением зимнего стола — сладкие, пикантные и ароматные!
