Сало в луковой шелухе – это аппетитная мясная закуска, которая разнообразит ваш стол своим неповторимым вкусом и ароматом. Попробовав один раз, уже трудно отказаться от этого рецепта! Делюсь способом приготовления.

Ингредиенты:

• Свиное сало с мясными прослойками — 1 кг
• Луковая шелуха — с 1 кг лука
• Соль — 3 ст. ложки
• Лавровый лист — 10 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Черный перец — по вкусу
• Красный перец — по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка шелухи:
   Соберите шелуху с 1 кг лука, хорошенько промойте её под проточной водой. Поместите шелуху в кастрюлю, залейте 1,5 литрами воды, добавьте 2-3 ложки соли и доведите до кипения. Варите на среднем огне 5 минут.
2. Подготовка сала:
   Свиное сало очистите и нарежьте на кусочки весом по 200-300 грамм.
3. Варка сала:
   Положите сало в кастрюлю с кипящей шелухой, следите, чтобы вода полностью покрывала кусочки сала. Если воды не хватает, долейте кипяченую. Варите на среднем огне примерно 25 минут. Затем выключите огонь и оставьте сало остывать в той же жидкости.
4. Маринад:
   Пока сало остывает, приготовьте ароматный «маринад». Для этого пропустите через чесночный пресс чеснок и лавровый лист, добавьте черный и красный перец по вкусу. Достаньте сало из жидкости, обсушите бумажным полотенцем и тщательно натрите подготовленной смесью специй.
5. Маринование:
   Заверните каждый кусочек сала в фольгу и поместите в морозилку на 12 часов.
6. Подача:
   По истечении времени достаньте сало, нарежьте ломтиками и подавайте с черным хлебом, солеными или маринованными овощами, либо любимыми соусами. Приятного аппетита!

Это сало идеально подходит для пикников или в качестве закуски на праздничный стол.