Этот салат — настоящая находка для любителей вкусных зимних заготовок. Никаких хлопот со стерилизацией и риска «взрыва» банок! Всего лишь немного терпения и правильная последовательность закладки овощей.
Что понадобится:
- Лук — 0.5 кг
- Морковь — 0.5 кг
- Баклажаны — 1 кг
- Сладкий перец — 1 кг
- Помидоры — 2 кг
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Уксус (6% или 9%) — 100 г
- Растительное масло — 200 г
Как готовить:
- Подготовка овощей: Нарезаем все крупно и сочно! Лук и морковь — толстыми кольцами, баклажаны — полукольцами, сладкий перец — крупными кусками, а помидоры — аппетитными дольками. Именно помидоры дадут тот самый сок, который сделает салат нежным.
- В казан по порядку: Теперь важно сложить всё в правильной очередности: лук — первым, за ним морковь, потом баклажаны, перец, и наконец, томаты. Посыпаем солью, сахаром, добавляем уксус и заливаем маслом.
- Варим без лишней суеты: Доводим до кипения, а затем уменьшаем огонь до минимума. Кипятим 35-40 минут, стараясь не мешать, чтобы сохранить структуру овощей.
- Закладываем в банки: Готовый салат аккуратно раскладываем по стерилизованным банкам и сразу закатываем. Никакого укутывания — этот салат прекрасно сохранится и так!
Вот и всё! Простота приготовления и насыщенный вкус — главные преимущества салата «Глобус». Он точно станет любимым зимним блюдом для вас и вашей семьи. Приятного аппетита!
