Погрузитесь в атмосферу средиземноморского шика, где каждый кусочек курицы будет покрыт хрустящей корочкой и окутан томатно-сырной магией. Это не просто блюдо, а симфония вкусов, которая создаст у вас на столе маленький итальянский праздник.
Ингредиенты:
- 6 куриных грудок (разрежьте каждую пополам, чтобы получилось 12 порций)
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1/4 стакана оливкового масла (плюс немного для пассеровки)
- 200 г спагетти
- 50 г пармезана (натертого)
- 6 кусочков сыра моцарелла
- 1 стакан измельчённых цельнозерновых крекеров или панировочных сухарей
- 2 яйца
- 800 г томатной пасты
- 2 зубчика чеснока (давленых)
- 1/2 ч. л. сушеного базилика
- Соль и перец по вкусу
- Немного свежей петрушки для украшения
Приготовление:
- Разогрейте свою духовку до 180°C, чтобы она была готова принять ваш кулинарный шедевр. Измельчите крекеры в пакете до состояния мелких крошек, добавьте 1/2 чайной ложки соли и слегка встряхните пакет для равномерного распределения.
- Создайте «жидкий шелк» для панировки: в широкой посуде взбейте яйца с щепоткой черного перца, пока смесь не станет однородной. Каждую куриную грудку погружайте сначала в яйцо, затем обваливайте в крошках, словно облачая их в золотистую «мантию».
- Обжарьте курицу до золотистого совершенства. В большой сковороде разогрейте оливковое масло и поджарьте грудки по 3-4 минуты с каждой стороны до появления хрустящей корочки. Переложите обжаренные грудки на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир, а затем выложите их в глубокий противень.
- Приготовьте томатный соус: добавьте в сковороду ещё немного оливкового масла и обжарьте чеснок 1-2 минуты, пока он не станет ароматным. Затем добавьте томатную пасту и сушеный базилик, и готовьте на слабом огне, помешивая, около 8 минут. Добавьте сливочное масло, чтобы придать соусу бархатистую текстуру, и дайте ему полностью раствориться.
- Создание кулинарного шедевра: полейте курицу третью приготовленного соуса, посыпьте натертым пармезаном и накройте противень фольгой. Отправьте в духовку на 30 минут, пока мясо не пропитается всеми ароматами.
- Пока курица томится, сварите спагетти в подсоленной воде до состояния «аль денте». Слейте воду и добавьте пасту в сковороду с оставшимся томатным соусом, перемешайте и держите на слабом огне, чтобы сохранить их теплыми.
- Финальный аккорд: достаньте курицу из духовки, разложите сверху кусочки моцареллы, и верните блюдо ещё на 10-15 минут, чтобы сыр полностью расплавился и покрыл мясо аппетитной коркой.
- Соберите ваш итальянский пир: выкладывайте порцию спагетти в томатном соусе на тарелку, сверху положите кусок курицы, украшенной расплавленной моцареллой и пармезаном. Добавьте свежую петрушку для яркого штриха и наслаждайтесь!
Этот рецепт подарит вам незабываемое кулинарное путешествие по Италии, где каждый ингредиент будет петь свою часть гастрономической арии.
