Подарите себе частичку летнего тепла в холодные дни с этим ароматным лимонным конфитюром. Приготовленный всего из двух ингредиентов, он удивит насыщенным вкусом и ярким ароматом цитрусовых. Идеально подходит для утренних тостов, добавления в чай или как начинка для выпечки.
🍴 Ингредиенты:
- 1 кг лимонов
- 1 кг сахара
🍽 Приготовление:
- Подготовка лимонов: начните с тщательной промывки лимонов горячей водой, чтобы удалить возможный восковой налет с кожуры. Снимите цедру с каждого лимона, стараясь не задеть белую часть — она может дать горечь. Цедра придаст конфитюру особую ароматную ноту, но если предпочитаете более мягкий вкус, добавьте ее лишь частично.
- Обработка мякоти: очистите лимоны от белой оболочки и пленок, оставив только сочную мякоть. Нарежьте ее небольшими кусочками, удалив все косточки. Переместите лимонные кусочки в глубокую миску и засыпьте сахаром. Оставьте смесь на 1 час, чтобы лимоны пустили сок, а сахар начал растворяться.
- Варка конфитюра: переложите лимонную массу вместе с выделившимся соком в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 15 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. Конфитюр должен слегка загустеть и приобрести янтарный цвет.
- Закупорка: сразу после варки разлейте горячий конфитюр по заранее простерилизованным банкам и плотно закрутите крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте остывать под теплым полотенцем — это поможет создать герметичное уплотнение.
Готовый лимонный конфитюр станет настоящим украшением вашего стола, добавляя нотку солнца и цитрусовой свежести к каждому блюду. Попробуйте подать его с нежными блинчиками, ломтиком свежего хлеба или использовать в качестве пикантного дополнения к сырам.
