Приготовьте оригинальную закуску на зиму, которая подарит насыщенный вкус свежих томатов с пряной остротой хрена. Это блюдо не только разнообразит повседневный рацион, но и станет ярким дополнением к любому застолью. Такая заготовка будет отлично сочетаться с мясными блюдами, холодными закусками и даже картофельным пюре.
🍴 Ингредиенты:
- 1 кг спелых томатов
- 150 г свежего корня хрена
- 100 г чеснока
- 2 чайные ложки сахара
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
🍽 Приготовление:
- Подготовка овощей: начните с мытья томатов и корня хрена. Томаты нарежьте крупными кусками, чтобы было удобно пропускать через мясорубку. Корень хрена тщательно очистите от кожицы и нарежьте на небольшие кусочки. Чеснок очистите и оставьте зубчики целыми.
- Перемалывание: пропустите томаты, хрен и чеснок через мясорубку, чередуя ингредиенты, чтобы равномерно смешать вкусы. Такой метод позволит избежать слишком резкого запаха хрена, который может заполнить кухню, если перемалывать его отдельно.
- Приправы: добавьте к смеси сахар, соль и черный молотый перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы приправы равномерно распределились по всей массе. Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте больше соли или перца.
- Варка: переложите смесь в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите еще 10 минут, периодически помешивая. Это позволит закуске загустеть и соединить все ароматы в единое целое.
- Консервация: горячую массу аккуратно разлейте по стерилизованным банкам и плотно закрутите крышками. Оставьте банки остывать в перевернутом виде под полотенцем, чтобы они постепенно остыли и образовался вакуум.
Ваш ароматный томатный соус с хреном готов! Храните его в прохладном месте, и он будет радовать вас своим насыщенным вкусом всю зиму. Подавайте как острую приправу к основным блюдам или используйте в качестве пикантного соуса.
