Этот салат — яркий представитель традиционной русской кухни, который сочетает в себе насыщенный вкус сельди и свежесть овощей. Он станет отличным вариантом для сытного обеда или легкого ужина, напоминая о домашних уютных трапезах.
🔪 Ингредиенты:
- 200 г филе слабосоленой сельди
- 500 г отварного картофеля
- 200 г стручковой фасоли
- 1 средняя луковица
- Майонез — для заправки (по вкусу)
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло — для обжаривания фасоли
🥙 Приготовление:
- Подготовка фасоли: начнем с того, чтобы отварить стручковую фасоль в подсоленной воде в течение 5-7 минут, пока она не станет мягкой, но еще слегка хрустящей. Затем слейте воду и сразу ополосните фасоль холодной водой — это поможет сохранить ее яркий зеленый цвет. После этого слегка обжарьте фасоль на растительном масле в течение 3-4 минут, чтобы придать ей легкую золотистую корочку.
- Обработка картофеля: отварите картофель в кожуре до готовности, затем охладите и очистите его. Нарежьте картофель крупными кубиками, чтобы кусочки сохраняли форму и не превращались в пюре при смешивании.
- Селедка и лук: филе слабосоленой сельди нарежьте небольшими кусочками — так, чтобы они удобно помещались на вилку. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами или мелкими кубиками, в зависимости от ваших предпочтений. Если лук слишком острый, обдайте его кипятком на несколько секунд, чтобы убрать излишнюю горечь.
- Сборка салата: в глубокой миске соедините картофель, фасоль, сельдь и лук. Добавьте майонез, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте все ингредиенты аккуратно, стараясь сохранить текстуру картофеля и не раздавить кусочки.
- Подача: готовый салат переложите в сервировочную тарелку и, по желанию, украсьте свежей зеленью — петрушкой или укропом, чтобы придать блюду дополнительную свежесть. Салат можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве закуски к основному обеду.
Этот «Селедочный» салат сочетает в себе хрустящие нотки фасоли, нежную текстуру картофеля и солоноватую пикантность сельди. Он идеально подойдет для тех, кто ценит простые, но в то же время изысканные вкусы.
