Этот невероятно вкусный и полезный суп сочетает в себе нежный куриный бульон, насыщенный вкус чечевицы и аромат свежих овощей. Он сытный, согревающий, но при этом лёгкий для пищеварения. Чечевица придаёт супу бархатистую текстуру, а куриное мясо делает его идеальным вариантом для обеда или ужина.
Если вы любите простые, но вкусные домашние блюда, этот рецепт станет вашим фаворитом!
Ингредиенты (на 6 порций):
- 300 г курицы (бедро, грудка, крылышки – на выбор)
- 3–4 ст. л. чечевицы (красная, зелёная или коричневая)
- 1 луковица (среднего размера)
- 1 морковь
- 1 помидор
- 1 картофелина (можно больше, если хотите суп гуще)
- 2 литра воды
- Немного свежего укропа
- 1–2 ст. л. растительного масла (для обжарки)
- Соль и перец по вкусу
💡 Совет: Можно использовать суповой набор из курицы – он придаст бульону насыщенность и глубину вкуса.
Пошаговый процесс приготовления
1. Готовим куриный бульон
- Промойте курицу и положите её в кастрюлю.
- Залейте 2 литрами воды и поставьте на средний огонь.
- Доведите до кипения, снимите пену, чтобы бульон был чистым и прозрачным.
- Варите на слабом огне 40–50 минут.
💡 Совет: Можно добавить в бульон лавровый лист и перец горошком для аромата.
2. Подготавливаем овощи
- Лук нарежьте мелкими кубиками.
- Морковь натрите на средней тёрке.
- Помидор нарежьте мелкими кубиками (можно предварительно снять кожицу).
- Картофель нарежьте кубиками (размер – по вашему вкусу).
💡 Совет: Если хотите, чтобы помидоры не давали кислый привкус, сначала снимите с них кожицу (обдав кипятком).
3. Обжариваем овощи (зажарка)
- Разогрейте растительное масло на сковороде.
- Обжарьте лук и морковь до лёгкой золотистости.
- Добавьте нарезанный помидор и тушите ещё 2–3 минуты, пока помидор не пустит сок.
💡 Совет: Можно добавить щепотку паприки или кориандра – это придаст супу лёгкую восточную нотку.
4. Добавляем чечевицу
- Промойте чечевицу под холодной водой.
- Через 40–50 минут варки курицы добавьте в кастрюлю чечевицу.
- Варите 15–20 минут, пока чечевица не станет мягкой.
💡 Совет: Красная чечевица разварится в пюре, делая суп бархатистым, а зелёная или коричневая – останется цельной и упругой.
5. Добавляем картофель и куриное мясо
- Достаньте курицу из бульона, дайте ей немного остыть.
- Отделите мясо от костей, нарежьте его кусочками.
- Добавьте в суп картофель и варите ещё 10 минут.
- Верните нарезанное куриное мясо в кастрюлю.
💡 Совет: Если хотите диетический вариант, используйте филе – тогда бульон будет нежирным.
6. Финальный этап
- Добавьте в суп зажарку из лука, моркови и помидоров.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Варите ещё 5–7 минут, чтобы все ингредиенты раскрыли вкус.
- Выключите огонь и добавьте свежий укроп.
💡 Совет: Накройте крышкой и дайте супу настояться 10–15 минут – он станет ещё ароматнее.
С чем подавать куриный суп с чечевицей?
🥖 С чесночными гренками – хрустящий хлеб отлично дополнит нежный суп.
🥗 С лёгким овощным салатом – свежие овощи сделают обед сбалансированным.
🧄 С домашним соусом из сметаны, чеснока и зелени – это добавит пикантности.
🍋 С лимоном – лёгкая кислинка подчеркнёт вкус куриного бульона.
💡 Совет: Попробуйте добавить немного сливок – суп станет невероятно нежным!
Как хранить суп?
📌 В холодильнике: до 3–4 дней.
📌 В морозильнике: до 1 месяца (разогревать на слабом огне).
📌 Перед подачей: при необходимости добавьте немного воды, если суп стал густым.
💡 Совет: Чечевица быстро впитывает жидкость, поэтому суп может становиться гуще после хранения.
Дополнительные вариации рецепта
✔ Острый вариант 🔥 – добавьте чуть-чуть чили в зажарку.
✔ Восточная версия 🌿 – приправьте тмином и карри.
✔ Густой суп-пюре 🥣 – измельчите суп блендером для кремовой текстуры.
✔ Постный вариант 🌱 – не добавляйте курицу, а используйте овощной бульон.
✔ Пряный вкус 🌶 – попробуйте добавить имбирь и чеснок.
💡 Совет: Можно заменить курицу на индейку или говядину – получится ещё более насыщенный вкус.
Почему этот рецепт идеален?
✅ Полезный и питательный – богат белком, клетчаткой и витаминами.
✅ Прост в приготовлении – минимум сложных шагов.
✅ Идеален для всей семьи – нравится и взрослым, и детям.
✅ Можно адаптировать – экспериментируйте с вкусами и специями!
🔥 Попробуйте приготовить – и этот суп станет вашим любимым! 🍲🐔💛
