Эти лепёшки – настоящая находка для тех, кто хочет приготовить что-то вкусное и ароматное без долгих хлопот. Они получаются мягкими, пышными или хрустящими – в зависимости от толщины раскатки. А благодаря кефиру и соде тесто становится воздушным и невероятно нежным!
Готовятся лепёшки за 15–20 минут, и их можно подавать с любыми добавками – от сладких до солёных.
Ингредиенты (на 8–10 лепёшек):
- 0,5 л кефира (лучше комнатной температуры)
- 1 крупное яйцо
- 600 г муки (может понадобиться больше или меньше)
- 2 ч. л. сахара
- 1 ч. л. соды (без горки)
- 0,5 ч. л. соли
- 50 мл растительного масла (для теста)
- Растительное масло для жарки
💡 Совет: Если хотите хрустящие лепёшки, раскатывайте тесто тонко. Для мягких и пышных лепёшек – делайте их чуть толще.
Пошаговый процесс приготовления
1. Замешиваем тесто
- В глубокой миске смешайте кефир, яйцо, сахар, соль и соду.
- Перемешайте – начнётся реакция: кефир зашипит, создавая воздушность теста.
- Постепенно всыпайте муку, постоянно размешивая, чтобы не было комочков.
- Добавьте растительное масло и начните замешивать тесто руками.
- Тесто должно получиться мягким, эластичным и не липнуть к рукам.
💡 Совет: Если тесто липнет, добавьте немного муки. Если жёсткое – чуть больше кефира.
2. Даем тесту «отдохнуть»
- Накройте тесто плёнкой или полотенцем.
- Оставьте на 30 минут – за это время мука впитает влагу, и тесто станет ещё мягче.
💡 Совет: Если хотите, чтобы тесто было ещё нежнее, можно добавить щепотку разрыхлителя.
3. Формируем лепёшки
- Разделите тесто на 8–10 равных частей (в зависимости от желаемого размера).
- Каждую часть раскатайте скалкой в круг толщиной 3–5 мм (чем тоньше – тем хрустящее).
- Если хотите, можете сделать надрезы или наколоть вилкой, чтобы лепёшки не пузырились.
💡 Совет: Добавьте специи, зелень или чеснок прямо в тесто – лепёшки получатся ароматнее!
4. Жарка лепёшек
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла.
- Выложите лепёшку и жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка.
- Готовые лепёшки выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
💡 Совет: Можно готовить без масла на сухой сковороде – получится диетический вариант!
С чем подавать лепёшки?
🥣 К супам и бульонам – отлично заменят хлеб.
🧀 С сыром и чесноком – можно посыпать натёртым сыром или смазать чесночным соусом.
🍯 Со сметаной и мёдом – сладкий вариант для завтрака.
🥒 С овощами и зеленью – отличный вариант для лёгкого перекуса.
🍳 С яйцом и колбасой – можно свернуть в рулет или сделать «сэндвич».
💡 Совет: Лепёшки можно фаршировать сыром, зеленью, творогом или мясом.
Как хранить и разогревать лепёшки?
📌 При комнатной температуре – до 12 часов (накройте полотенцем).
📌 В холодильнике – до 2–3 дней (в пакете или контейнере).
📌 В морозильнике – до 1 месяца (упакуйте в плёнку).
📌 Для разогрева – подогрейте на сковороде или в духовке при 160°C.
💡 Совет: Если лепёшки подсохли, накройте влажным полотенцем и разогрейте в микроволновке.
Дополнительные вариации рецепта
✔ Сырные лепёшки 🧀 – добавьте 100 г натёртого сыра в тесто.
✔ Зелёные лепёшки 🌿 – добавьте укроп, петрушку, зелёный лук.
✔ Чесночные лепёшки 🧄 – добавьте 2 зубчика тёртого чеснока.
✔ Сладкие лепёшки 🍯 – добавьте ещё 1 ст. л. сахара и немного ванили.
✔ Фаршированные лепёшки 🥩 – положите внутрь сыр, картофельное пюре, мясо.
💡 Совет: Попробуйте смазать горячие лепёшки сливочным маслом – они станут ещё ароматнее!
Почему этот рецепт идеален?
✅ Готовится за 20 минут – минимум времени на тесто и жарку.
✅ Можно делать сладкие и солёные варианты.
✅ Вкусно даже без дрожжей – нежное и мягкое тесто.
✅ Подходит к любым блюдам – можно есть на завтрак, обед или ужин.
🔥 Попробуйте приготовить – и вы полюбите эти лепёшки! 🫓💛
