Жаркое с курицей – это классика уютного домашнего ужина. Оно согревает в холодную погоду, радует насыщенным вкусом и простотой приготовления.
В этом рецепте курица получается нежной и сочной, а картофель – пропитанным ароматами овощей и специй. Запекать жаркое можно в горшочках, в форме или тушить на плите – в любом случае оно будет восхитительно вкусным!
Ингредиенты (на 4 порции):
- 2 куриных филе (или 2 окорочка)
- 1 головка репчатого лука
- 1 морковь
- 5–6 картофелин среднего размера
- 2 ст. л. муки
- 2 ст. л. подсолнечного масла
- Соль, перец, специи – по вкусу
- 500 мл воды (или куриного бульона)
- 2 лавровых листа
💡 Совет: Вместо воды можно использовать куриный или овощной бульон – так вкус будет более насыщенным.
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка курицы
- Нарежьте куриное филе или окорочка небольшими кусочками.
- Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте курицу до румяной корочки (примерно 5–7 минут).
- Посолите, поперчите, добавьте любимые специи.
💡 Совет: Для аромата можно добавить чеснок, паприку, тимьян или сушёный базилик.
2. Подготовка овощей
- Лук мелко нарежьте кубиками.
- Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте соломкой.
- Добавьте овощи к курице и жарьте ещё 5 минут, пока они не станут мягкими.
💡 Совет: Если хотите ещё более насыщенный вкус, добавьте немного сладкого перца или сельдерея.
3. Подготовка картофеля
- Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками.
- Выложите его в форму для запекания или порционные горшочки.
💡 Совет: Можно добавить кусочек сливочного масла в картофель – это придаст блюду особенную нежность.
4. Сборка блюда
- Переложите обжаренную курицу с овощами к картофелю.
- Посыпьте мукой и хорошо перемешайте.
- Влейте воду или бульон, чтобы ингредиенты были покрыты жидкостью.
💡 Совет: Чтобы жаркое не было слишком густым, можно добавить немного больше жидкости.
5. Приготовление в духовке или на плите
🔥 В духовке:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Накройте форму фольгой или крышкой и запекайте 40–50 минут.
- За 5–10 минут до готовности добавьте лавровый лист, затем выньте его перед подачей.
🔥 На плите:
- Готовьте жаркое в кастрюле на слабом огне 40 минут под крышкой.
- Перемешивайте, чтобы не пригорало.
💡 Совет: Можно добавить немного сливок перед подачей – так вкус станет ещё нежнее.
С чем подавать жаркое?
🥒 С маринованными огурчиками – отличный баланс вкусов.
🥗 С салатом из свежих овощей – добавит лёгкости.
🥖 С хрустящим хлебом или лавашом – для аппетитного сочетания.
🧄 С чесночным соусом или сметаной – ещё больше вкуса!
💡 Совет: Попробуйте добавить немного рубленой зелени (укропа, петрушки, кинзы) – так жаркое будет ещё ароматнее.
Как хранить жаркое?
📌 В холодильнике: до 3 дней (в контейнере).
📌 В морозильнике: до 1 месяца (в порциях).
📌 Разогрев: в духовке при 160°C (10 минут) или на плите под крышкой.
💡 Совет: Перед разогревом добавьте немного воды, чтобы картофель не пересыхал.
Дополнительные вариации рецепта
✔ С грибами 🍄 – добавьте шампиньоны или лесные грибы.
✔ С красным вином 🍷 – добавьте 50 мл вина в соус для насыщенности.
✔ Острый вариант 🌶 – добавьте перец чили или копчёную паприку.
✔ С тыквой 🎃 – замените часть картофеля на тыкву или сладкий картофель.
✔ Постное жаркое 🌱 – замените курицу на нут, фасоль или баклажаны.
💡 Совет: Можно добавить зелёный горошек или фасоль – так блюдо получится ещё интереснее!
Почему стоит приготовить это жаркое?
✅ Простое и быстрое в приготовлении.
✅ Готовится из доступных продуктов.
✅ Идеально для уютного семейного ужина.
✅ Можно адаптировать под разные вкусы.
✅ Очень сытное и ароматное блюдо.
🔥 Попробуйте приготовить – и оно станет вашим любимым домашним блюдом! 🍗🥔💛
