Мексиканская кухня – это яркие вкусы, насыщенные ароматы и невероятная сочность! Эти мясные тортильи – отличное блюдо для быстрого ужина или перекуса, когда хочется чего-то сытного и вкусного, но без лишних хлопот.
В основе – хрустящие лепёшки с сочной говядиной, расплавленным сыром и ароматными специями. Всё готовится на одной сковороде за считанные минуты!
Ингредиенты (на 3–4 порции):
Для начинки:
- 1 репчатый лук (100 г)
- 30 мл кукурузного масла (или растительного)
- 400 г говяжьего фарша
- 300 г красных помидоров
- 30 г петрушки (или кинзы – для яркого вкуса)
- ½ ч. л. зиры (кумина)
- ½ ч. л. морской соли
- ¼ ч. л. молотого чёрного перца
Дополнительно:
- 100 г сыра гауда (или моцареллы, чеддера)
- 6 тортильей (пшеничных или кукурузных)
💡 Совет: Можно добавить паприку, чеснок или острый перец для пикантности.
Пошаговый процесс приготовления
1. Готовим мясную начинку
- Лук мелко нарежьте.
- Разогрейте масло в сковороде и обжаривайте лук до прозрачности (примерно 3 минуты).
- Добавьте фарш, разминая его лопаткой, и обжаривайте 5–7 минут, пока мясо не подрумянится.
- Помидоры очистите от кожицы, нарежьте мелкими кусочками.
- Добавьте помидоры к фаршу, приправьте зирой, солью и перцем.
- Тушите ещё 5 минут, чтобы начинка загустела.
- Снимите с огня и добавьте мелко нарезанную петрушку.
💡 Совет: Если фарш получился слишком сочным, выпарите лишнюю жидкость, чтобы начинка не вытекала из тортильи.
2. Подготавливаем сыр
- Натрите сыр на крупной тёрке.
- Разделите его на две части – для начинки и для «склеивания» тортильи.
💡 Совет: Можно использовать смесь сыров – например, моцареллу для тягучести и чеддер для насыщенного вкуса.
3. Собираем тортилью
- Разогрейте сухую сковороду (без масла).
- Выложите 1 тортилью и посыпьте половиной сыра.
- Выложите горячую мясную начинку (тонким слоем).
- Посыпьте сверху оставшимся сыром.
- Накройте второй тортильей и прижмите лопаткой.
💡 Совет: Можно сделать открытую кесадилью, сложив одну тортилью пополам.
4. Обжариваем тортильи
- Готовьте на среднем огне 3–4 минуты, пока низ не станет золотистым.
- Аккуратно переверните и обжаривайте ещё 2–3 минуты.
- Снимите со сковороды и дайте немного остыть (сыр должен слегка загустеть).
- Разрежьте на 4–6 треугольников.
💡 Совет: Для переворачивания используйте тарелку – накройте тортилью, переверните и верните на сковороду.
С чем подавать мясные тортильи?
🥑 С гуакамоле – для мексиканского настроения.
🌶 Сальса из томатов и кинзы – добавит свежести.
🧄 Чесночный соус или сметана – идеально сочетаются.
🥗 Салат из свежих овощей – лёгкость и баланс вкусов.
🍋 С долькой лайма – для пикантности.
💡 Совет: Можно приготовить соус из сметаны, чеснока и зелени – получится вкусный дип для тортильи.
Как хранить тортильи?
📌 В холодильнике: до 2 дней (в контейнере).
📌 В морозильнике: до 1 месяца (разогревать на сковороде).
📌 Разогрев: на сухой сковороде (2 минуты) или в духовке при 160°C (5 минут).
💡 Совет: Чтобы тортилья не пересохла, накройте её влажным полотенцем при разогреве.
Дополнительные вариации рецепта
✔ Острая версия 🌶 – добавьте чили или халапеньо.
✔ С курицей 🍗 – замените фарш на мелко нарезанную куриную грудку.
✔ Вегетарианский вариант 🥦 – используйте фасоль, грибы и сладкий перец.
✔ С беконом 🥓 – добавьте обжаренный бекон для дымного аромата.
✔ С креветками 🍤 – необычный вариант с морепродуктами и авокадо.
💡 Совет: Можно сделать мини-тортильи для вечеринки – маленькие порционные кесадильи смотрятся очень аппетитно!
Почему стоит попробовать этот рецепт?
✅ Простая и быстрая готовка – всего 15 минут!
✅ Минимум ингредиентов – всё доступное и бюджетное.
✅ Можно готовить с разными начинками – универсальный рецепт.
✅ Отлично подходит для ужина или перекуса.
✅ Можно взять с собой – идеальный вариант для обеда.
🔥 Попробуйте приготовить – и эти тортильи станут вашим любимым блюдом! 🌮💛
