Ингредиенты:
- 500 г свино-говяжьего фарша
- 250–300 г шампиньонов
- 200 г нарезного бекона
- 1-2 луковицы
- 100 г моцареллы
- 100 г вяленых томатов в масле
- 100 г тертого сыра
- 3–4 ст. л. молотых сухарей (или подсушенного белого хлеба)
- Растительное масло для жарки
- Соль, черный перец – по вкусу
- Прованские травы – по желанию
Приготовление:
- Подготовьте ингредиенты: Нарежьте шампиньоны и лук. Обжарьте их на растительном масле, приправьте солью и перцем.
- Сухари: Если молотых сухарей нет, подсушите ломтики белого хлеба в духовке и измельчите их.
- Фарш: Смешайте фарш с молотыми сухарями, тертым сыром, солью, перцем и прованскими травами. Перемешайте до однородной консистенции.
- Начинка: Нарежьте кубиками моцареллу и измельчите вяленые томаты.
- Сборка запеканки: Застелите форму для выпекания бумагой и выложите ломтики бекона так, чтобы они свисали по бокам, полностью закрыв дно.
- Формирование слоёв: Разделите фарш на три равные части. Первым слоем выложите часть фарша, аккуратно утрамбуйте. Сверху разложите кубики моцареллы и вяленые томаты. Следующий слой – вторая часть фарша, а затем жареные грибы с луком. Закончите последним слоем фарша.
- Закрытие запеканки: Накройте верх запеканки свисающими полосками бекона, слегка перекрывая их друг на друга. Закройте форму фольгой.
- Запекание: Выпекайте при 200°C в течение часа. Периодически сливайте образующийся мясной сок.
- Завершение: Снимите фольгу и запекайте до образования румяной корочки. Настройте степень подрумянивания по своему вкусу – можно довести до золотистого или сделать более хрустящей.
- Подача: Подавайте горячей с гарниром или охладите для использования в бутербродах. Экспериментируйте с начинкой: попробуйте заменить моцареллу с помидорами на тушеную морковь, шпинат или сыр с зеленью. Бекон и вяленые томаты придают блюду особую пикантность!
