Этот рецепт – идеальный баланс вкуса и простоты. Сочные мясные тефтельки внутри ароматных грибных шляпок, нежный расплавленный сыр и тонкая нотка специй – все это делает блюдо по-настоящему ресторанным!
Почему стоит приготовить?
✔ Минимум ингредиентов – максимум вкуса!
✔ Можно подавать как закуску или горячее блюдо.
✔ Отлично подходит для праздничного стола.
✔ Грибы получаются сочными и ароматными.
🥄 Ингредиенты (на 4–5 порций):
Для грибов:
- 1 кг шампиньонов (лучше крупных)
- 1 ст. л. растительного масла (для смазывания формы)
Для начинки:
- 500 г говяжьего фарша (можно заменить куриным или свино-говяжьим)
- ½ ч. л. соли
- ½ ч. л. черного молотого перца
- ½ ч. л. сладкой паприки
- 1 ст. л. мелко нарезанной петрушки
- 50 г тертого сыра (моцарелла, чеддер, гауда)
- 20 мл оливкового масла (для сочности начинки)
💡 Совет: Можно добавить в начинку немного чеснока, лука или грибных ножек для усиления вкуса.
👨🍳 Пошаговое приготовление
1. Подготавливаем грибы
- Грибы хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем.
- Аккуратно удалите ножки, стараясь не повредить шляпки.
- Разложите шляпки на смазанный маслом противень.
💡 Совет: Не выбрасывайте ножки! Их можно измельчить и добавить в начинку – это сделает блюдо еще ароматнее.
2. Готовим мясную начинку
- В глубокой миске смешайте фарш, соль, перец, паприку и петрушку.
- По желанию добавьте измельченные ножки грибов – начинка будет сочнее.
- Влейте оливковое масло – это сделает тефтели мягкими.
- Сформируйте небольшие мясные шарики, чтобы они удобно помещались в шляпки.
💡 Совет: Для еще большей нежности добавьте 1 ст. л. сливок или сметаны.
3. Заполняем грибы начинкой
- В каждую грибную шляпку положите мясной шарик.
- Сбрызните сверху оливковым маслом – так начинка останется сочной.
- Посыпьте тертым сыром – он создаст румяную корочку.
💡 Совет: Можно добавить сверху немного чеснока или любимых специй.
4. Запекаем грибы
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Отправьте противень в духовку и запекайте 30 минут, пока грибы не станут мягкими, а сыр – золотистым.
- Достаньте из духовки, дайте слегка остыть и подавайте.
💡 Совет: Если хотите румяную корочку, за 5 минут до конца увеличьте температуру до 200°C.
🍽 Подача и сервировка
🔥 Горячими, сразу после духовки.
🥗 С овощами, зеленью или легким салатом.
🥄 С чесночным соусом, сметаной или горчицей.
🥖 Как закуска или основное блюдо с гарниром.
💡 Совет: Для подачи можно украсить зеленью или хрустящими сухариками.
❄ Как хранить и разогревать?
📌 В холодильнике – до 3 дней в герметичном контейнере.
📌 Разогрев в духовке – при 180°C 10 минут.
📌 Можно заморозить сырые грибы и запечь позже.
💡 Совет: Если остались запеченные грибы, попробуйте разогреть их в микроволновке – вкус останется насыщенным.
🔄 Вариации рецепта
✔ С беконом 🥓 – добавьте мелко нарезанный бекон в фарш.
✔ С грибной начинкой 🍄 – измельченные ножки грибов, обжаренные с луком.
✔ Острые 🌶 – добавьте острый перец или чили-порошок.
✔ С сырным соусом 🧀 – добавьте ложку сливочного сыра внутрь.
✔ С курицей 🍗 – замените фарш на рубленное куриное филе.
✔ С овощами 🥕 – морковь, болгарский перец, зелень сделают вкус ярче.
💡 Совет: Можно использовать лесные грибы (белые, лисички, подберёзовики) – получится ещё более насыщенный вкус.
🔥 Почему стоит приготовить?
✅ Простое, но эффектное блюдо – идеально для гостей.
✅ Грибы получаются сочными, а сырная корочка – хрустящей.
✅ Можно адаптировать начинку под свои вкусы.
✅ Готовится быстро, но выглядит, как ресторанное блюдо.
🔥 Попробуйте – и этот рецепт станет вашим любимым! 🍄💛
