Нет ничего лучше горячих хрустящих драников, которые мгновенно вызывают чувство уюта и домашнего тепла. Этот рецепт поможет вам приготовить идеальные драники – с аппетитной корочкой, мягкой серединкой и насыщенным вкусом.
💛 Почему стоит попробовать этот рецепт?
✅ Классический вкус – как у бабушки!
✅ Хрустящая корочка и нежная текстура внутри.
✅ Идеально с разными соусами – от сметаны до чесночного дипа.
✅ Минимальный набор ингредиентов – максимум вкуса!
Ингредиенты (на 3–4 порции):
- 6 средних картофелин
- 1 яйцо
- 2 ч. л. муки
- ½ ч. л. соли (или по вкусу)
- Чёрный перец – по вкусу
- 2 ч. л. лимонного сока (чтобы картофель не темнел)
- 150 г сметаны (для теста + для подачи)
- Растительное масло (для жарки)
- Свежий укроп (для украшения)
💡 Совет: Можно добавить щепотку чесночного порошка или сухих трав для насыщенного аромата.
Как приготовить идеальные драники?
1. Подготавливаем картофель
- Очистите картофель и натрите его на крупной тёрке.
- Переложите в сито или марлю и тщательно отожмите лишний сок – чем суше масса, тем хрустящее будут драники.
- Добавьте лимонный сок, чтобы картофель не потемнел.
💡 Совет: Если хочется более тонкую текстуру, можно натереть половину картофеля на мелкой тёрке – тогда драники будут нежнее внутри.
2. Готовим тесто
- В миску с картофелем добавьте яйцо, муку, соль, перец и 1 ст. л. сметаны.
- Перемешайте до однородности – тесто должно быть густым, не слишком жидким.
💡 Совет: Можно добавить натёртый лук – он придаст лёгкую сладость и сочность.
3. Формируем и жарим драники
- Разогрейте сковороду с растительным маслом (слой примерно 3–4 мм).
- Ложкой выкладывайте небольшие порции теста, формируя лепёшки.
- Жарьте на умеренном огне по 5 минут с каждой стороны, пока не появится золотистая хрустящая корочка.
- Переложите готовые драники на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
💡 Совет: Если хотите ещё более хрустящие края, можно жарить драники в смеси масла и сливочного масла.
Подача и сервировка
🔥 Горячими, прямо со сковороды!
🥄 Со сметаной или чесночным соусом.
🧄 С рубленым укропом или зелёным луком.
🥗 Как гарнир к мясу, рыбе или овощам.
💡 Совет: Попробуйте подать драники с копчёной семгой и сливочным сыром – получится ресторанное блюдо!
Как хранить и разогревать?
📌 В холодильнике – до 3 дней в контейнере.
📌 Разогревать на сковороде или в духовке при 180°C 10 минут – корочка останется хрустящей.
📌 В микроволновке – быстро, но драники станут мягче.
💡 Совет: Можно заморозить сырые заготовки – просто обжарьте их не до конца, дайте остыть и уберите в морозилку.
Дополнительные вариации рецепта
✔ С луком 🧅 – добавьте половину натёртой луковицы для сладковатого вкуса.
✔ С сыром 🧀 – положите 50 г натёртого твёрдого сыра в тесто.
✔ С чесноком 🧄 – добавьте 1 зубчик чеснока для пикантности.
✔ С беконом 🥓 – обжарьте мелкие кусочки бекона и вмешайте в тесто.
✔ Без яиц 🌱 – замените яйцо 2 ст. л. картофельного крахмала.
✔ Овощные 🥕 – добавьте тертую морковь или кабачок.
💡 Совет: Если хотите более диетический вариант, запекайте драники в духовке при 200°C 25 минут.
Почему стоит приготовить?
✅ Классический вкус – как в детстве.
✅ Быстро и просто – всего 20 минут.
✅ Идеально для завтрака, обеда или ужина.
✅ Можно варьировать рецепт по своему вкусу!
🔥 Попробуйте – и драники станут вашим любимым блюдом! 🥔💛
