Эти пончики – просто объедение! Делала уже дважды, и результат неизменно потрясающий: они получаются воздушными, мягкими внутри и с аппетитной хрустящей корочкой снаружи. Начинку можно выбирать по вкусу: инжировое повидло – отличный вариант, но также подойдут свежие ягоды, протёртые с сахаром, или классический заварной крем.
Ингредиенты для теста:
- Молоко – 500 мл
- Яйца – 2 шт.
- Сливочное масло или маргарин – 125 г
- Сахар – 2 ст. л. + 1 ч. л.
- Соль – 1,5 ч. л.
- Сухие дрожжи – 11 г (1 пакетик)
- Тёплая вода – 0,5 стакана
- Мука – столько, чтобы тесто было мягким, но не липло к рукам
Приготовление:
- В тёплой воде растворите дрожжи с чайной ложкой сахара и дайте им «ожить» в течение 10 минут.
- В глубокой миске смешайте молоко, яйца, сахар, соль и растопленное масло. Добавьте подошедшие дрожжи и постепенно всыпайте муку, пока не получите эластичное тесто. Оно должно быть мягким, но не прилипать к рукам.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1,5-2 часа, пока оно не увеличится вдвое.
- Раскатайте тесто толщиной 1 см и вырежьте круги. Оставьте их «отдохнуть» на 15-20 минут.
- Жарьте пончики в разогретом масле до золотистого цвета с обеих сторон.
