Этот хворост можно формировать в любые фигуры, что делает его отличным украшением для праздничного стола! Хрустящий, ароматный и пропитанный сиропом, он понравится как взрослым, так и детям.
Ингредиенты для теста:
- 4 желтка от куриных яиц
- 2 ст. ложки сахара
- 3 стакана муки высшего сорта
- 2 ст. ложки сметаны
- 1 щепотка соли
- 100 мл молока
- 50 мл крепкого сорокаградусного напитка (например, водки)
Для жарки:
- Растительное масло (для глубокого фритюра)
Ингредиенты для пропитки:
- 100 г сахара
- 100 г меда
- 100 мл воды
Пошаговое приготовление:
- Приготовление теста. В глубокой миске смешайте желтки, сахар, соль, сметану и молоко. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. Влейте водку и продолжайте замешивать до однородного состояния. Тесто должно быть эластичным, но не слишком мягким.
- Отдых теста. Заверните тесто в пищевую пленку или накройте полотенцем, чтобы оно не заветрилось, и оставьте на 30 минут. За это время оно станет более пластичным.
- Формирование хвороста. Раскатайте тесто в тонкий пласт (около 2 мм). Нарежьте полосками или фигурками, можно завязать в узлы или придавать разнообразные формы.
- Жарка. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте большое количество растительного масла. Обжаривайте подготовленный хворост партиями до золотистого цвета. Важно, чтобы масло было хорошо разогретым, иначе хворост впитает слишком много масла.
- Удаление лишнего масла. Готовый хворост выкладывайте на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки жира.
- Приготовление сиропа. В сотейнике смешайте воду, сахар и мед. Доведите до кипения и варите на слабом огне до образования густого сиропа (примерно 5–7 минут).
- Пропитка хвороста. Обмакните каждое изделие в горячий сироп или полейте им хворост, чтобы он пропитался и приобрёл аппетитный блеск.
Полезные советы:
- Вместо сиропа можно посыпать хворост сахарной пудрой – получится не менее вкусно.
- Для аромата можно добавить в тесто ванильный сахар или тёртую цедру лимона.
- Чтобы хворост был особенно хрустящим, тесто можно оставить в холодильнике на 1 час перед раскаткой.
- Если тесто слишком сухое, добавьте немного молока, если слишком липкое – подсыпьте муки.
Как подавать:
Хворост отлично сочетается с:
- Чаем
- Кофе
- Какао
- Горячим шоколадом
- Натуральным йогуртом
Попробуйте этот рецепт, и ваш хворост получится воздушным, хрустящим и невероятно вкусным. Приятного аппетита!очень вкусно!
