Нежнейшая печень: блюдо, которое покорит даже тех, кто её избегал

Нежнейшая печень: блюдо, которое покорит даже тех, кто её избегал

Ингредиенты

  • Печень (любая) — 600 г
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Соль (морская или обычная) — 1 ч. л.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 4 ст. л.
  • Сода пищевая — 0,5 ч. л.
  • Растительное масло — для жарки

Пошаговый процесс приготовления

1. Подготовка печени
Тщательно промойте печень под прохладной водой, чтобы удалить остатки крови. Замочите её в холодной воде на 15–20 минут, чтобы придать блюду нежность. Затем обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими порционными кусочками.

2. Приготовление маринада
В глубокой миске взбейте яйцо. Добавьте измельчённый чеснок, соль, сахар и соду. Тщательно перемешайте. Залейте этим маринадом кусочки печени, хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся смесью, и оставьте пропитываться минимум на 2 часа. Если позволяет время, дайте мариноваться дольше — вкус только улучшится.

3. Обжарка лука
Мелко нарежьте лук кубиками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотисто-карамельного оттенка. Переложите его в отдельную миску.

4. Жарка печени
Обваляйте каждый кусочек печени в муке, чтобы создать нежную корочку при жарке. Выложите на разогретую сковороду с маслом и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до аппетитного румяного цвета.

5. Финальное тушение
Равномерно распределите обжаренный лук поверх печени. Накройте сковороду крышкой и тушите блюдо на минимальном огне ещё около 5 минут.

Подача

Сервируйте горячую печень с картофельным пюре, отварным рисом или лёгким овощным салатом. Мягкая текстура и насыщенный вкус удивят даже самых скептичных гурманов!

Совет: Для более нежного вкуса можно добавить к печени пару ложек сметаны во время тушения.

Оставить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *