Немецкие «Кребли» – это хрустящие, воздушные и невероятно вкусные жареные изделия, которые легко приготовить на обычной сковороде. Они идеально подходят для завтрака, семейного чаепития или угощения гостей. Эти лакомства не требуют особых кулинарных навыков, и их можно приготовить из самых простых ингредиентов, которые всегда найдутся на кухне.
🔸 Ингредиенты:
- 500 г пшеничной муки (просеянной для лучшей текстуры)
- 500 мл кефира (комнатной температуры)
- 1 ч. ложка соды
- 2 куриных яйца
- 3 ст. ложки сахара
- 1 щепотка соли
- Масло для жарки
- 1 ч. ложка ванильного сахара (по желанию)
- Сахарная пудра для посыпки (по желанию)
🔶 Приготовление:
- Подготовка основы
В кефир добавить соду и соль, хорошо перемешать. Кислотность кефира вступит в реакцию с содой, что сделает тесто более воздушным. Дать смеси постоять 5 минут. - Яичная смесь
В отдельной миске яйца смешать с сахаром и взбить до появления лёгкой пены. Если добавить ванильный сахар, кребли приобретут приятный аромат. - Приготовление теста
Соединить кефирную смесь с взбитыми яйцами. Постепенно всыпать просеянную муку, замешивая мягкое тесто. Оно не должно быть слишком плотным – тесто должно остаться нежным и эластичным. Оставить тесто на 1 час для отдыха. - Формирование креблей
После отдыха тесто раскатать в пласт толщиной около 1 см. Нарезать полосками, ромбиками или придавать любую удобную форму. Можно сделать традиционные разрезы в центре для придания красивого вида. - Жарка
Разогреть масло в глубокой сковороде. Обжаривать кребли на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. Готовые изделия выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. - Подача
Остывшие кребли можно посыпать сахарной пудрой или подать с вареньем, мёдом или сметаной.
Советы:
- Если хотите более сладкие кребли, можно увеличить количество сахара в тесте или посыпать их сахарной пудрой перед подачей.
- Для разнообразия можно добавить тёртую лимонную цедру или корицу в тесто.
- Жарить лучше на среднем огне, чтобы кребли хорошо пропеклись внутри.
- Если хотите менее жирные кребли, можно дать им остыть на бумажном полотенце и слегка промокнуть лишний жир.
Приятного аппетита! 🍩
