Китайская кухня славится своей быстротой и сочетанием ярких вкусов, и этот рецепт свинины по-китайски — прекрасный пример того, как простота превращается в экзотический деликатес. Не стоит думать, что китайские блюда сложны в приготовлении — эта свинина готовится за считанные минуты, а результат восхищает даже гурманов.
Что понадобится:
- 350 г свиной шеи (отлично подойдёт для жарки)
- 5 г сахара (для баланса вкуса)
- 1 ч.л. молотого имбиря (пряная нота)
- 100 г мини-моркови (baby carrots — для цветовой яркости)
- 200 г консервированных ананасов (для сладости и легкой кислинки)
- 15 г картофельного крахмала (для придания соусу нужной текстуры)
- 50 мл соевого соуса (классика китайской кухни)
- 40 мл подсолнечного масла (для жарки)
- 1 сладкий оранжевый перец (для хруста и цвета)
Как готовить:
- Подготовка мяса:
Свиную шею нарезаем ломтиками поперек волокон толщиной около 1,5 см. Если мясо кажется слишком плотным, можно немного его отбить. Но для свежей свинины этот шаг, скорее всего, не потребуется. - Маринад:
Нарезаем мясо брусочками. Теперь время соуса-маринада: смешиваем соевый соус, картофельный крахмал, имбирь и сахар. Если у вас сладкий соевый соус, сахар можно не добавлять. Всё перемешиваем, и мясо отправляем в эту ароматную смесь. - Овощи:
Сладкий перец очищаем от сердцевины и нарезаем длинными полосками. В разогретую сковороду добавляем масло, кладём перец и baby carrots. Обжариваем их на сильном огне в течение 3-5 минут, периодически помешивая, чтобы овощи сохранили хруст, но приобрели приятный румянец. - Ананасы:
Добавляем ананасы к овощам и снимаем с огня. Этот тропический акцент придаст блюду необычный, но невероятно вкусный баланс сладкого и пикантного. - Жарим свинину:
В той же сковороде, на максимальном огне, быстро обжариваем маринованную свинину. Не больше 10 минут — и мясо должно быть готово, золотистое и ароматное. - Соединяем всё вместе:
Когда свинина обжарена, возвращаем на сковороду овощи с ананасами, всё перемешиваем и немного прогреваем, чтобы все ингредиенты «познакомились» между собой.
И вот — свинина по-китайски готова! Насыщенный соевый соус, пряный имбирь, сочная свинина и сладкие ананасы делают это блюдо одновременно свежим, ярким и очень вкусным. Попробуйте — и убедитесь, что свинина с ананасами может быть идеальным сочетанием для настоящих гурманов.
