Ингредиенты:
- 20 мл растительного масла
- 500 г мясного фарша
- 1 репчатый лук
- 1 зубчик чеснока
- 1 ч. л. специй для фарша
- 100 г томатного пюре
- 2 помидора
- 1 морковь
- Соль и перец по вкусу
- 250 г готовых листов лазаньи (8-12 шт.)
- 250 г сыра чеддер
Для соуса Бешамель:
- 100 г сливочного масла
- 2 ст. л. муки
- 0,7 л молока
- 2,5 г мускатного ореха
- 1 лавровый лист
- Соль и белый перец по вкусу
Приготовление:
- Подготовка ингредиентов: Мелко нарежьте лук и чеснок, помидоры порежьте кубиками, а морковь и сыр натрите на терке.
- Начинка: В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого оттенка. Добавьте морковь и готовьте еще 5 минут. Затем выложите фарш, добавьте специи, хорошо перемешайте и обжаривайте на слабом огне около 10 минут. Положите томатное пюре, нарезанные помидоры и чеснок, продолжайте готовить еще 10 минут, приправьте солью и перцем.
- Соус Бешамель: В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте до золотистого цвета, постоянно помешивая. В отдельной кастрюле доведите молоко до кипения, добавьте щепотку мускатного ореха и лавровый лист, дайте настояться 10 минут, затем уберите лавровый лист. Тонкой струйкой вливайте молоко к муке, помешивая венчиком, пока соус не станет густым. Не допускайте кипения. В конце слегка посолите и поперчите.
- Сборка лазаньи: На дно формы для запекания, смазанной маслом, налейте немного соуса Бешамель. Выложите первый слой листов лазаньи (их не нужно варить), затем мясную начинку, снова соус и щедро посыпьте сыром. Повторяйте слои, пока не израсходуете все ингредиенты.
- Финальные штрихи: Завершите сборку слоем теста, покройте его соусом Бешамель и посыпьте сыром. Запекайте лазанью в разогретой до 200 °С духовке около 40 минут, пока не появится румяная корочка.
- Подача: Дайте лазанье «отдохнуть» 10 минут, затем нарежьте на порции. Приятного аппетита!
